Situé au point le plus haut du lieu-dit Gazeau, d'où il tire son nom, le vignoble du Château HAUT-GAZEAU s'établit sur 9 hectares complantés à 85% en merlot et 15% en cabernet franc, sur des sols de texture sablo-argileuse au sous-sol argilo-calcaire. L'âge moyen des vignes est de quarante ans.
La conduite du vignoble est traditionnelle : éclaircissage et effeuillage sont effectués si nécessaire selon les conditions climatiques et le déroulement du cycle végétatif. La fermentation et la cuvaison de la vendange sont thermorégulées. La totalité de la récolte est mise en bouteilles au château.
Les vins du Château HAUT-GAZEAU sont des Lussac Saint Emilion typés, charmeurs, ronds et fruités. La qualité de leur terroir, l'exposition et l'âge de la vigne leur apportent le degré naturel et le corps d'un bon vin de garde.