Le Vignoble de 7,5 hectares est planté à 90% de merlot et 10% de cabernet-franc (bouchet). L'âge moyen du vignoble est de 40 ans. La composition géologique du sol est très variée: sables et graves sur un sous-sol particulièrement riche en alios (crasses de fer). Le vignoble est travaillé de façon classique, ce qui exclut toute utilisation de désherbant. Les vendanges se font intégralement à la main. La vinification, traditionnelle, procure en abondance tanin, arôme et couleur qui font de ce cru un vin de garde.
Le vin est élevé en barriques provenant des meilleurs tonneliers (elles sont en chêne français). Chaque année, en fonction de la nature du vin, environ un quart des fûts sont renouvelés.
Le château La Grâce Dieu des Prieurs est un Saint Emilion classique, élégant et chaleureux, aux arômes délicats, facile à servir sur des volailles, des viandes rouges et des fromages doux.